山东外国语职业技术大学前身为山东外国语职业学院，始建于2005年。2018年12月，教育部批复学校升格为本科层次职业学校。2021年5月，教育部批准学校更名为“山东外国语职业技术大学”。学校为民办全日制本科层次职业学校。学校的举办者是山东华信工贸有限公司。诺贝尔奖获得者丁肇中为学校名誉校长。
学校占地68.24万平方米，校舍面积35.03万平方米；教学仪器设备总值7574.75万元，纸质图书115.44万册；专任教师508人，其中副高级及以上专业技术职务教师210人，具有硕士及以上学位教师288人，“双师型”教师236人。拥有享受国务院特殊津贴专家2人，省级教学名师、优秀教师3人，省级教学团队4个，省职业教育名师工作室1个；建有“日照市数字化学习工程技术研究中心”、国际贸易、金融、同声传译、数字媒体等115个实验实训室；有大连商品交易所、日照大宗商品交易中心等200余家实习实训基地，充分满足学生实习实训需要。
| 层次 | 专业名称 | 科类 | 学习形式 | 学制 | 学费 | 考试科目 |
| 高起专 | 商务英语 | 文史 | 业余 | 2.5年 | 2000元/年 | 语文、数学（文/理）、英语 |
| 高起专 | 婴幼儿托育服务与管理 | 文史 | 函授 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 工程造价 | 文史 | 函授 | 2.5年 | 2200元/年 | |
| 高起专 | 建筑工程技术 | 理工 | 函授 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 大数据技术 | 理工 | 函授 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 工商企业管理 | 文史 | 函授 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 市场营销 | 文史 | 函授 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 金融服务与管理 | 文史 | 函授 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 电子商务 | 文史 | 函授 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 大数据与会计 | 文史 | 业余 | 2.5年 | ||
| 高起专 | 环境艺术设计 | 艺术 | 业余 | 2.5年 | 2600元/年 |
注：报名时请以山东省教育考试院公布的最新招生专业为准。
1、报名者必须是遵守中华人民共和国宪法和法律的中国公民。
2、需具有国家承认的高中（中专）文化程度或同等学力。如年满18周岁则不再审核高中毕业证。
成人高考报名分为两个阶段：
1、第一阶段为网上报名阶段，报名时间是9月初（具体时间以山东省教育考试院公布时间为准）。符合报名条件者，登陆山东省教育招生考试院（www.sdzk.cn）。按要求填写志愿、提交报名信息。考生首次志愿填报可以选择两个顺序志愿。
2、第二个阶段为现场确认与网上交费阶段。时间一般是9月中旬。网上报名后，带相关证件到您所选择的成人高考报名信息采集点进行信息采集和现场审核。确认无误后签字，并且网上交费，没有交费的视为报名无效。
1、成人高考全国统一考试时间为10月下旬。
2、考试科目：高起专为语文、数学（文/理）、英语。
成人高等教育招生录取工作12月初在网上进行，按山东省教育招生考试院划定的分数线择优录取。报山东省教育招生考试院审核后发放录取通知书。
函授学习，网上授课，集中辅导和考试。
1、凡经省招生委员会批准，被我校录取的学生，在学校规定修业年限内。各专业学生修完教学计划规定的全部课程，成绩合格，发给山东省教育厅验印、国家承认学历的毕业证书。
2、学生通过多媒体课件或随时随地点播学习平台上的网络课件、辅导资源、单元测试和阶段作业等完成课程学习。
3、我校严格按照省物价部门核准的学费标准收取学费。